小龙虾搭配葡萄酒

对于那些江湖食客来说，麻辣小龙虾是无法逾越的一道“门槛”，要说横行宵夜江湖的“神仙菜品”，也非小龙虾莫属。据说，中国人每年会消耗掉全球80%的小龙虾，可见国人对小龙虾的喜爱完全可以用“疯狂”来形容。现如今，小龙虾与葡萄酒的搭配很常见，小龙虾的做法非常多，不同的做法可以搭配不同风格的葡萄酒。

麻辣小龙虾通常是用四川或者重庆产的火锅底料进行炒制，麻辣爽口，香气四溢，需要搭配一款可以缓解舌尖“灼烧感”的葡萄酒，干白或者半甜再合适不过了，而且还能缓解油腻感。十三香小龙虾是这几年颇火的一种做法，也是味道最为复杂的一种，因此需要搭配一款单宁含量较低的葡萄酒，只有轻盈的酒体才能唤醒十三香赋予的滋味。蒜香小龙虾是“江湖名菜”，蒜香既开胃，口感又好，吃蒜香小龙虾，应该搭配一款桃红葡萄酒，不仅可以中和蒜蓉带来的刺激感，还能激发小龙虾的鲜甜。