汉堡搭配葡萄酒

一提到汉堡，人们就会想到肯德基、麦当劳这类快餐店里的食物，看起来汉堡确实是一种快餐，似乎与“美食”二字无关。汉堡给人们的印象是，它属于“垃圾食品”范畴，跟营养丝毫不搭边，但是，汉堡也可以被做成花里胡哨的“艺术品”，连地狱厨神戈登·拉姆齐都开起了汉堡店，甚至把汉堡店搬到了亚洲。难道，汉堡仅仅是一种快餐吗？如果我们把汉堡里面的夹心肉换成真正的煎烤和牛，或者M级别的菲力牛排，然后搭配各式各样的蔬菜和奶酪芝士碎，再搭配上一款合适的葡萄酒，恐怕它就是一道美食了。

在一个美食节目里，我曾经看到探店小哥在一家美国非常有名的顶级汉堡店吃汉堡，侍酒师也向他推荐葡萄酒。因此，我们还要打破“汉堡就是快餐，汉堡不是美食”这个传统的认知。那位侍酒师是这样推荐葡萄酒的：“先生，您点的这款汉堡是芝士和牛汉堡，口感非常饱满浓郁，层次分明，我推荐您一款赤霞珠干红葡萄酒！”食客欣然接受，一边大口嚼着汉堡，一口喝着杯中的红葡萄酒，非常享受“吃汉堡、喝美酒”的时刻。