让品酒变得更有趣更容易

有朋友告诉我：“品酒也是一个苦差事，尤其是从事葡萄酒相关的工作时，品酒是很枯燥的。”是啊，当一个葡萄酒爱好者将爱好变成了职业，曾经的品酒乐趣会随着对葡萄酒的熟悉而变化。也有朋友问我：“如何才能让品酒变成不那么枯燥，甚至成为很有趣的事情？”其实，我也查询了相当多的资料，甚至走访、咨询了许多葡萄酒行业内的精英，他们告诉我一个方法：对比品鉴。

有时候，我们的枯燥在于只品鉴一款葡萄酒，这种品鉴因缺乏对比性而让人失去兴趣。如果组织品鉴会，或者自己独立进行葡萄酒品鉴，一定要多安排几款葡萄酒进行对比。比如，同一葡萄品种的垂直品鉴会，完全可以选择多款酒进行品鉴，如波尔多赤霞珠干红、美国加州赤霞珠干红、宁夏贺兰山东麓赤霞珠干红和澳洲赤霞珠干红，有了这种对比，品鉴才有意思。当然，也可以进行横向品鉴，如同年份、同产区、不同品牌的葡萄酒，或者进行品种品鉴、风土品鉴都是可以的，有了对比，就有了品种与品种之间的“碰撞”，也就能碰撞出激情的火花。