同一批酒沉淀情况也会不同

　　有一些朋友曾经反映：“我买了一个批次的葡萄酒，为什么有的会产生沉淀，有的却不会？难道这不是同一个批次的酒吗？难道是商家偷梁换柱了吗？”虽然不能排除这种可能性，有些黑心商人确实会这样做，但是我也相信，大多数酒商在当今经济增速略微变缓的市场大环境下，会坚持自己的商业原则，不会在同一个批次的葡萄酒中做手脚。其实，同一个批次的葡萄酒，有的出现沉淀，有的没有出现沉淀，这也是一种常见现象。

同一批次的葡萄酒，未必来自同一个橡木桶，它仅仅代表着这批葡萄酒生产时间相近而已。即便是相同批次、相同年份、相同等级的葡萄酒也会存在“各自的性格”，因此，我想表达一个观点：每一瓶葡萄酒都像一个拥有独立性格的“人”，每个人有不同的性格，葡萄酒也是如此。葡萄酒产生了沉淀，并不代表着葡萄酒的品质差，葡萄酒的沉淀物通常是酒石，或者是比酒石更小的胶质，这种胶质是由多糖、葡萄果皮、酵母残渣等结合而成的，对人体无害。