有紫罗兰香气的葡萄酒

著名的畅销书作家安德鲁·马修斯在《宽容之心》一书中写道：“一只脚踩扁了紫罗兰，它却把香味留在那脚跟上，这就是宽恕。”紫罗兰是一种美丽的花卉，也是芳香宜人的花卉，甚至还是爱情的象征。在葡萄酒的香气中，也有一种紫罗兰的味道，尤其在红葡萄酒中，那种芳香宜人的紫罗兰气味来自葡萄里的 α-紫罗兰酮和β-紫罗兰酮两种物质，这两种物质也是紫罗兰香水所需的提取物。

通常来说，用梅洛、小维铎、西拉、黑皮诺、慕合怀特、内比奥罗、马尔贝克、佳美等葡萄酿造的红葡萄酒会带有明显的紫罗兰香气。当然，许多葡萄酒爱好者第一次闻到的带有紫罗兰花香的葡萄酒往往来自法国，比如来自法国波尔多产区的混酿，而波尔多地区多以梅洛为主要酿酒葡萄，然后再进行混酿。法国勃艮第产区的黑皮诺红葡萄酒也拥有着迷人的紫罗兰香气，甚至还能闻到芬芳的红玫瑰的香气。除此之外，用佳美葡萄酿造的博若莱新酒也有甜美的紫罗兰香气。