葡萄酒的层次感

什么是葡萄酒的层次感？所谓“层次感”，就是多种元素叠加在一起，形成的复合感受。我们可以用一道菜品进行解释，众所周知，川湘菜是辣的，广东菜非常清淡，北方人爱吃咸，口味比较重，西北地区喜欢吃酸，而有一道经典川菜鱼香肉丝，这道菜甜、咸、酸、辣，口味俱全，是典型的味道有层次感的菜品。

葡萄酒也是如此，有些品质一般的葡萄酒给人呈现出非常单一的口感，要么是非常辛辣，要么是非常甜腻，要么是非常苦涩，这样的葡萄酒好喝吗？一款优质的葡萄酒，一定不是口感单一的，而是像鱼香肉丝那样有层次感的，从入口到吞咽下去，酒的前味、中味、后味、余味是非常均衡的，而且是多种香气相互深度叠加，就像一个跌宕起伏的故事。比如，当你喝到一款波尔多混酿时，在感受那种饱满厚重的酒体的同时，还能从中品尝到花的香气、烤面包的味道，甚至还有可可或者咖啡的香气，而这就是一款葡萄酒的层次感。