葡萄酒中的矿物质

　　葡萄酒中除了富含水分、酒精、单宁、糖分等成分外，还富含各种各样的矿物质，而且许多矿物质对人的身体是有好处的。有人会问：“这些矿物质都来自哪里？是葡萄中富含的矿物质吗？”可以这样理解，葡萄酒中的矿物质来自葡萄，而葡萄中的矿物质也是葡萄在生长过程中从土壤中吸纳而来的。

根据一些相关资料可知，对于葡萄果实来说，所含有的元素除了所有生物都不能缺少的碳、氢、氧元素外，还主要包括钾、氮、磷、硫、镁、钙这六种元素，它们在葡萄汁中的含量一般共为200～2 000mg/L；而硼、锰和铁这三种元素的含量约为20～50mg/L；此外，铜、锌和钼这三种元素加起来的含量甚至低于5mg/L。也有分析显示，葡萄酒中还含有其他元素，如钠、氯、铷、硅、钴、铅和砷等。但是，这些矿物质都是对身体有好处的吗？这还是要通过科学的研究才能进行判断，并得出准确结论，但至少，大多数矿物质是人体所需的。葡萄酒中的各种矿物质源于葡萄以及为葡萄提供养分的土壤，不同的生长条件和风土环境造就了不同的葡萄酒，因此需要明白，不同地区的葡萄酒中的矿物质成分及其含量是略有不同的。