煎饼馃子搭配葡萄酒

煎饼馃子是一个典型的中国小吃，也是天津小吃的代表之一。作家白佩云在一篇散文《儿时的年味儿——煎饼馃子》中写道：“好的煎饼馃子，面糊由绿豆面、小米面、玉米面三合面组成，加上上等的五香调味、大大的甜面酱、少许豆腐以及生葱，最后还可以加点香菜……如果你往煎饼馃子里撒胡椒面儿，那叫‘有面子’，如果你把煎饼馃子摊成方的吃，那就是‘做人方正’，如果给方正的煎饼馃子夹火腿香肠吃，那就是邪门歪道的吃法。”

其实，煎饼馃子的这种“邪门歪道”的吃法早就无法回头了，既有牛肉煎饼馃子，也有猪肉煎饼馃子，甚至还有鸡肉煎饼馃子和海鲜煎饼馃子。这样的煎饼馃子已经不再是传统的素食煎饼馃子，甚至还可以与葡萄酒进行混搭，完全可以按照“红肉配红葡萄酒，白肉配白葡萄酒”的配搭方式，鸡肉煎饼馃子搭配干白，牛肉煎饼馃子搭配干红。