不必追求饮酒的最佳顺序

有朋友问我：“起泡酒、淡酒、主酒、冰酒的顺序合理吗？”如果是在一个标准的西餐式的葡萄酒宴会里，这个顺序是合理的，但不一定是最佳的。葡萄酒宴会，虽然以葡萄酒为主，但仍旧是“氛围第一，喝酒第二”。如果我们过于追求这样的顺序，也会给参加葡萄酒宴会的朋友一种压力。在我看来，如果是西餐宴会，并且能够明缺地区分餐前、餐中、餐后，可以采取这样的上酒顺序，但是这个顺序原则也只是一个选项，同样有其它合理的顺序安排。

对于一个葡萄酒新人来说，在一场普通的聚会中一次性安排四种，甚至四种以上的葡萄酒是非常考验人的，如果安排不好，就会“翻车”，尽量还是选择2～3种，不宜超过3种葡萄酒。如果是中式宴会，没有餐前、餐中、餐后的严格区分，选择两款葡萄酒就足够了，“先干白后干红”，干白干红各一种。其实，我们不用过于追求“唯一答案”或者“最佳顺序”，在葡萄酒圈子里，饮酒顺序不是唯一的，只要能够在你的酒局上营造足够的气氛，就可以了。