披萨与葡萄酒的搭配

说到意大利美食，也就无法绕开披萨和意大利面。披萨是一道古老的意大利菜，根据相关资料，历史学家在意大利撒丁岛发现了3000年前的类似从面包到披萨的过渡食物；在古希腊也多次出现饼状面包加入各种香料的食物，其中就有蒜和葱；还有一位波斯国王曾使用石头烤一种扁面包，里面加入了奶酪。或许披萨最初并不是意大利人发明的，但一定是在意大利“发扬光大”的。

据说，整个意大利有超过20 000家的披萨店，而那不勒斯一个地方就有1 200家披萨店。意大利人如此喜欢披萨，同样也喜欢葡萄酒，因此有人问：“意大利人吃披萨的时候喝葡萄酒吗？”众所周知，披萨是一种简单的食物，搭配时应该选择一款口感轻盈的葡萄酒，而单宁强烈的葡萄酒会掩盖披萨的美味。在意大利，许多人选择霞多丽干白葡萄酒搭配白披萨；而蘑菇披萨似乎更适合搭配内比奥罗葡萄酿造的葡萄酒；香肠披萨口味略重，搭配品丽珠干红葡萄酒是不错的选择；海鲜披萨最好还是搭配一款白葡萄酒。