葡萄酒中的其他成分

　　葡萄酒是一种成分非常丰富的酒类，适量饮用葡萄酒，对人的身体是有好处的。葡萄酒中含有多种糖类，除了葡萄糖之外，还有果糖、戍糖、树胶质、粘液质等，这些糖都是人体所需的糖类。除了糖之外，葡萄酒还含有大量有机酸，这些有机酸包括苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，同样能够被人体所吸收。葡萄酒的酒体中还含有大量无机盐，其中氧化钾、氧化镁的含量很高，甚至还有一些葡萄酒中富含磷元素，也是人体所需的物质。通常来讲，葡萄酒还有氮类物质，含氮量约为0.05～0.027%，除此之外，葡萄酒还富含十多种氨基酸。

可见，葡萄酒确实是一个“宝库”。有人问：“葡萄酒中含有维生素吗？”其实，葡萄本身就富含各种维生素，而这些维生素并没有在酿酒过程中丢失，反而会被完整地保存下来。葡萄酒含有核黄素、硫胺素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、叶酸、维生素C、泛酸、肌醇、氨基苯甲酸、胆碱、类黄酮等物质，这些物质都是人体所需的。葡萄酒除了含有乙醇（酒精）之外，还含有少量的杂醇油、苯乙醇、二醇、酯类、缩醛等物质，这些物质使得葡萄酒具有芳香美妙的气味。