宴会饮酒的顺序与搭配

宴会饮酒有一套大致流程，尤其喝葡萄酒。餐前酒，也就是开胃酒，这类葡萄酒一般要求酒精度数较低，有很好的酸度平衡，能帮助就餐的人们打开味蕾，进入“吃饭”的状态。因此，许多侍酒师会推荐一款香槟，或者干白葡萄酒，帮助人们打开味蕾的同时，还能让人们感受初遇葡萄酒的魅力。喝完餐前酒，吃完了“头盘”，也就正式进入主题了。主题佐餐酒，应该根据主餐的食物进行选择，当然尽量还是坚持“红葡萄酒配红肉、白葡萄酒配白肉”的原则。

如果是搭配牛排这类美食，应该准备一款品质过硬的干红葡萄酒；如果是白肉、海鲜等菜品，就应该搭配干白葡萄酒。需要提醒的是，准备的葡萄酒数量不宜过少，宁可剩下，也千万不能不够，应当给参加宴会的朋友留下大方的好印象，这也是中国人的宴会传统，并不算一种奢侈的习惯。如果是西式酒会，最后一道菜通常是甜品，理应搭配与甜品相关的葡萄酒，一瓶白兰地或者甜酒，都是非常好的选择；如果是中式宴会，最后的菜品通常是主食部分，酒水环节也就可以随之结束。