牛排是葡萄酒的绝佳搭档

无论是电影里，还是现实生活中，吃牛排的时候总要喝上一些葡萄酒。葡萄酒与牛排，仿佛是最佳拍档，有牛排，仿佛就必须要有葡萄酒。我是一个非常喜欢牛排的人，不同的牛排，口味也有不同。通常来说，脂肪含量较低的牛排，适合搭配酒体比较轻盈的葡萄酒；脂肪含量较高的牛排，适合搭配酒体强壮的葡萄酒。沙朗牛排是典型的瘦肉牛排，脂肪含量较低，非常适合香煎，因此可选择的葡萄酒的范围比较广，除了红葡萄酒之外，也可以搭配白葡萄酒。

肋眼牛排有大理石花纹，油脂非常丰富，香煎或者烧烤都可以，但是这种脂肪含量高的牛排需要搭配高单宁的葡萄酒，比如赤霞珠干红这一类的，用来中和油脂带来的肥腻感。菲力牛排是最为有名的牛排，有着“牛排中的凯迪拉克”之称，这样的牛排更加适合搭配能够充分激发牛排香气且能互补的葡萄酒，这样的葡萄酒，恐怕只有那些旧世界的混酿干红了。当然，还有一些牛排是“臀肉”，这样的牛排非常紧致，有咬劲儿，可以搭配几乎所有类型的干白、干红。