冒菜搭配葡萄酒

什么是冒菜？在四川，有这样一句话：“火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅。”换言之，冒菜是一种可以简化的“火锅菜”。有人说，冒菜难登大雅之堂，它太过市井化。每天晚上，成都的许多巷弄里面，就会排起长队，男男女女，穿得也是花花绿绿，等着享受一顿冒菜，他们都喜欢这口地道、“巴适”的味道。许多冒菜店提供的酒水主要是碳酸冷饮和啤酒，仿佛只有碳酸冷饮和啤酒与冒菜才是最合适的。

其实，吃冒菜也可以喝点葡萄酒，甚至没有什么违和感。我有一位成都朋友，从事自媒体工作的，平时的主要工作就是“探店”，与此同时他也是一位葡萄酒爱好者。有一次，他带着朋友去一家冒菜店吃冒菜，然后带了一瓶雷司令干白葡萄酒，到了店里，他让店主帮他放进冰柜冰镇，冰镇好后一边吃冒菜，一边与朋友分享干白葡萄酒。吃完之后，他非常开心地说：“没想到干白葡萄酒竟然与冒菜毫不冲突，甚至可以互补，太美妙了！”换言之，对于那些真正喜欢葡萄酒的人而言，吃冒菜喝干白也是很爽的一件事。