东北乱炖也可以配葡萄酒

汪曾祺写过一句话：“四方食事，不过一碗人间烟火。”这句话很好地体现了北方人的饮食理念，尤其是冬日大雪覆盖的东北，这里的美食也是“粗犷”的。大家知道东北乱炖这道菜吗？在中国东北，几乎是家喻户晓的。传统的东北人，吃东北乱炖的时候，一定会喝一点白酒，尤其是高度白酒——烧刀子。

北方是寒冷的，尤其是东北，过去天寒地冻，旷野无人，人们只能躲在家中取暖，但是，现在的人们生活条件好了，会逐渐地改变一下饮食、饮酒的习惯。因此，我们看到东北大锅台也随之南下，逐渐来到了长江流域，甚至扎根下来，那些原本喜欢喝烧刀子的食客们渐渐老去，被年轻人所代替。这些年轻人不再以喝烧刀子为主流，反而会“噌”的一声打开葡萄酒品尝起来。其实，东北乱炖与葡萄酒一点也不违和，如果搭配一瓶酒体厚重、口感浓郁的干红葡萄酒也是不错的，至少不会令人失望。