素菜与葡萄酒的搭配

葡萄酒与美食的搭配，其实没有什么严格规定，而只有建议。最简单的原则是当食物口味比较重的时候，就应该搭配酒体比较饱满的酒；而当食物口味较轻时，则最好搭配酒体比较轻盈的酒。较重的番茄味道和黑豆原料的菜肴与果味较重的红葡萄酒是很好的搭配，比如西拉、赤霞珠或是意大利托斯卡纳地区的红葡萄酒，这些酒与比较重口味的素菜都能很好搭配。

如果是以鸡蛋为主的比较清淡的菜肴，则建议搭配白葡萄酒，比如长相思就是很好的选择。对于以蘑菇为主的菜肴，最好的搭配大概就是黑比诺了，但是，对于那种泥土味很重的蘑菇来说，勃艮第的红葡萄酒或是西拉等葡萄酒才是最好的搭配。关于素食者的葡萄酒搭配方法，不同的素食者对于葡萄酒的搭配都会有不同的方法。