葡萄酒的基本搭配原则

葡萄酒有这样几种基本风味，即酸味、苦味、甜味，偏酸味的主要是白葡萄酒，偏苦味、单宁重的主要是红葡萄酒，偏甜味的主要是甜葡萄酒。不同口味的酒，要选择不同口味的食物去搭配。白葡萄酒是一种非常合适的开胃酒，酸味刺激味蕾，并且还能解腻，但是，白葡萄酒是一种比较轻盈的酒，所搭配的食物不能掩盖它自身的香气特点，因此要选择口味偏淡，或者略微油腻的菜品来搭配。

与白葡萄酒不同的是，红葡萄酒酒体强劲，似乎带着一种黑胡椒的味道，许多人吃牛排的时候选择红葡萄酒，而红葡萄酒的苦涩恰恰与一块碳火炙烤的牛排相得益彰。比如，赤霞珠干红所带来的那种苦涩，恰恰可以给那些味道浓郁的食物增加一些其他香气，甚至可以更好地营造品尝美食的氛围。而甜葡萄酒应该搭配些什么类型的菜品呢？曾经有一位美食家说：“我品尝一款美味的甜品时，会选择一款非常好喝的甜酒，甜酒配甜品，才是最好的。”因此，我们可以在影视剧中看到贵腐甜酒搭配苹果派的场景。或许，这就是葡萄酒世界的基本搭配原则吧！