葡萄酒与香肠的搭配

葡萄酒配牛肉、配羊肉，甚至配水果你可能都会听说过，但是葡萄酒配香肠你听说过吗？你知道什么样的葡萄酒搭配川味香肠吗？你又知道什么样的葡萄酒可以搭配广味香肠吗？川味香肠很容易制作，老一辈的人会亲自去采买新鲜猪肉，配上香浓的料酒，加上四川特有的花椒面、辣椒面等，经过腌制后晾干，味道是麻辣鲜香俱全！这样的香肠，可以搭配一款单宁偏薄、果味浓重的红葡萄酒，干型和甜型都不错。葡萄酒中的果味会给香肠带来更为丰富的口感，较薄的单宁不会使辣味留在口中，回味中，香肠的咸、麻和葡萄酒的余香相辅相成，恰到好处。

广味香肠也是老少皆宜，是全国人民都喜欢的口味！广味香肠中会加入冰糖，比起川味香肠更增添了几分鲜味。广味香肠所适合的葡萄酒一定是酸甜平衡的，甜味不能太重，否则会盖住香肠的甜味；酸味不能太重也不能没有，否则都会影响肉的口感；单宁也需要丝滑细腻，毕竟不是牛排这样的大肉，还得以细致为主。葡萄酒配香肠，会有不同的味觉享受，而且香肠原本就是一种下酒菜，搭配葡萄酒也是合情合理的。