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大概宫保鸡丁在海外的知名度仅次于北京烤鸭，宫保鸡丁是一道川菜，也是一道鲁菜，甚至还是一道宫廷菜，只是在川菜、鲁菜、宫廷菜里的做法略有不同，但是都叫“宫保鸡丁”。传统的宫保鸡丁还有一个外号，叫“米饭杀手”，换句话说，这道菜非常开胃，非常下饭，一款名为“宫保鸡丁盖饭”的菜品也是享誉全国。
有人问：“吃宫保鸡丁的时候，喝点葡萄酒是否可以？”我想，这样一道传奇菜式完全可以搭配一款葡萄酒。宫保鸡丁是一道“五味俱全”的美食，但是其辣而不爆，甜而不腻，麻而不苦，有略带一点点酸，非常适合搭配一款清爽而带着花香的干白葡萄酒。
北京烤鸭与葡萄酒的碰撞
红烧肉与葡萄酒的搭配
