奶酪与葡萄酒的搭配

葡萄酒和奶酪一直都被誉为“天作之合”。葡萄酒轻微的涩味能中和奶酪给人带来的油腻感，而奶酪的香醇也能让葡萄酒入口显得更柔和，各自的风味能通过合理的搭配得到提升。葡萄酒与奶酪又有什么搭配原则呢？

　　风味相近原则。风味较淡的葡萄酒搭配口味较淡的奶酪，风味浓郁的葡萄酒搭配口味浓郁的奶酪，这是久经考验的原则。比如桃红葡萄酒适合淡味干酪，而切达奶酪风味浓郁，正适合波尔多干红。

　　产地相近原则。产地相同或相近的奶酪和葡萄酒，通常都适合搭配在一起。因为相同的泥土、水质和空气，培育出的葡萄藤和牧草，通常会让最终制造出的葡萄酒和奶酪“同声同气”，更适合互相搭配，比如赤霞珠就可以和切达奶酪相配。

　　如果犹豫不决，最好选择白葡萄酒，比起红葡萄酒，白葡萄酒更适合搭配奶酪，因为白葡萄酒通常带有水果风味，比如苹果、梨等，这些水果风味更容易和奶酪搭配。

　　担心的话还可以添加其它食物来搭配，如果觉得搭配不好，可以用果味的食物来搭配，比如水果干、果酱、蔬果饼干等。