桃红葡萄酒

　　桃红葡萄酒同样是葡萄酒大家族里面非常经典且颜值非常高的一款，甚至让我想起了唐代诗人白居易的“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。长恨春归无觅处，不知转入此中来”这首诗。桃红葡萄酒的颜色，通常就是桃红色，但是这种颜色是自然色，并不是人工勾调的结果（假冒伪劣产品除外）。

　　桃红葡萄酒由红葡萄酿制，发酵时间很短，过滤掉葡萄皮，颜色就没那么浓，因此得到了粉红色。而正是由于发酵时间短，酒中单宁含量少，所以丰富多汁，入口柔顺，口感清爽，酸甜可口。

　　桃红葡萄酒有着悠久的酿造史，据说在遥远的时代，腓尼基人就将桃红葡萄酒带进了法国，并且在法国“安营扎寨”，发展起来。当然，桃红葡萄酒并非法国的专利，世界各地都有生产，美国的加州也是盛产桃红葡萄酒的地区。有人看到桃红葡萄酒会想到法国的浪漫之地普罗旺斯，如果有幸在普罗旺斯开一瓶本地产的桃红葡萄酒，会不会有一种非常浪漫的感觉？桃红葡萄酒有着清爽的口感，靓丽的色泽，品饮它的时候，就仿佛听到了伊迪丝·琵雅芙浪漫而悠扬的La Vie en Rose。

　　酿造桃红葡萄酒通常会选择颜色很深的葡萄，如设拉子、本力苏维翁等葡萄品种，并且在酿造过程中，有短暂的浸皮过程，浸皮时间通常不超过48小时。