干白葡萄酒

　有人觉得，干白葡萄酒一定是白葡萄酿造的。刚刚接触葡萄酒的时候，我也是这样认为的，而实际上，白葡萄酒不一定是用白葡萄酿的，白葡萄酒可以用白葡萄品种酿制出来，也可以用红皮白肉的红葡萄品种去皮后，不经过果汁与葡萄皮的浸渍过程，用果汁单独发酵酿制。这也是一种酿酒工艺，叫做“葡萄去皮”工艺。在这里，我还要补充一下“干”这个字的概念。所谓“干”，也是一种酿酒工艺，这种工艺了借鉴香槟酒的酿造，即不添加任何水、香精、食用酒精等添加物，直接让葡萄汁转化为葡萄酒。由于干白葡萄酒在酿造过程中，去掉了葡萄的果皮，只选择了白色而晶莹的葡萄果肉，所以得到的葡萄汁也是白色或者淡黄色的，酿造所得的葡萄酒也是相应的颜色。

　　与干红葡萄酒相比，干白葡萄酒酒体是轻盈的，充满了花果香而少了葡萄皮所展示的“单宁味儿”。因此，干白葡萄酒更加爽口。在宴会上，白葡萄酒更加受女性朋友们的喜欢，可以在佐餐的时候，选择一款干白葡萄酒搭配沙拉或者海鲜食用……据说世界上最贵的一款干白葡萄酒（7瓶）拍卖出16.75万美元，每瓶价值2.3929万美元。