干红葡萄酒

想要了解葡萄酒，就要知道葡萄酒有哪些基本的分类。从不同的角度，如外观颜色、口感甜度、生产工艺等，了解熟悉的和不熟悉的葡萄酒，是必要知识的基础储备，对于在不同的饮用场景、餐饮搭配中选择葡萄酒有很大帮助。

　　许多人并不明白什么是“干红”，难道“干红”葡萄酒是“干”的？其实，“干红”是一种工艺，这种工艺可以将酿酒用的葡萄汁中的糖分进行充分转化，最后葡萄酒的残糖量等于或低于4.0g/L。喜欢喝葡萄酒的朋友们都知道，干红葡萄酒并不是甜酒，甚至有一点点酸涩，几乎品尝不到任何甜味儿，所以通俗一点说，干红葡萄酒就是不甜的红葡萄酒。

　　在选择酿造用的葡萄方面，干红葡萄酒通常选用皮红肉白的葡萄或者皮肉皆红的葡萄，因此干红葡萄酒的酒体呈现红色，甚至是自然宝石红。

　　干红葡萄酒有哪些特点呢？就像上面所讲地，干红葡萄酒的含糖量非常低，而且有一个标准，即含糖量不能超过4.0g/L。干红葡萄酒是由红葡萄酿造而成，如赤霞珠、品丽珠、梅洛等葡萄品种，且葡萄酒的含酸量应该在5.5～6.5g/L。品质优良的干红葡萄酒酒味浓而不烈，也几乎没有苦涩、刺舌的口感，且非常协调，能给人带来愉悦的享受。而且，一瓶好喝、有趣的干红葡萄酒甚至还代表着健康、浪漫与爱情，我们将会在后面讲述这些点滴故事。