葡萄酒的侍酒礼仪

并不是所有的餐厅都有侍酒师，有侍酒师的餐厅大多是高级餐厅，里面的餐品和服务往往价格不菲。还有许多中餐厅是不提供侍酒服务的，因为侍酒礼仪是一种西方礼仪，但是组织葡萄酒宴会的人应该掌握这套礼仪，侍酒的礼仪大致如下：

　　双手持酒到客人身边，酒标朝上，让客人观看酒的名字、年份、级别、酒精度数等信息，让客人确认酒的“身份”，这是一种尊重，更能体现自己的诚意。

　　适当向客人介绍这款酒，以及这款酒的特色，进而提升酒的价值。

　　按照相对专业的方式进行开酒，姿势一定要优雅，并且将橡木塞平放，检查瓶塞是否湿润，然后再将葡萄酒倒进醒酒器，令其醒酒。

　　倒酒之前，应该擦拭瓶口，并且清除瓶口上的橡木塞碎屑，保证干净又卫生，还能体现仪式感。

　　倒酒的姿势一定要优雅，倒酒的时候酒标一定是朝上的，酒瓶口与高脚杯杯口的距离为5厘米，倒酒量不要超过杯身的三分之一。

　　倒酒时要按照女士优先、先长者后小辈的顺序去倒酒。

　　在许多人看来，侍酒师服务于饮者，只需要给饮者提供葡萄酒方面的服务，非常简单。其实，侍酒师是一个非常具有挑战性的工作，要通过葡萄酒礼仪和标准服务，向饮者传达一种心意。一名优秀的侍酒师，一定能从酒中领悟到这些道理，并且让自身与葡萄酒、饮者三者之间达到所谓的“天地人”合一的关系。侍酒师通过“侍酒服务”这种语言，把葡萄酒具有的美学意义传递给饮者，让饮者在享受美酒的时候爱上美酒，让美酒成全饮者，也让饮者成全美酒，这是葡萄酒文化的一部分。