葡萄酒酿造与储存工艺的变革

随着葡萄酒的声名远播，越来越多地区的人们开始引进这一饮品，与此同时，日常饮用时用什么来存放葡萄酒就成为一个需要思考和解决的问题。最早的葡萄酒酿酒容器极有可能是泥罐，酿酒者将酒放在泥罐里……但是泥罐有着十分突出的缺陷，赋予了葡萄酒十分难以下咽的“泥味”，直到人们发现用橡木桶和玻璃瓶运输、储存葡萄酒的方法。那么，在历史上，葡萄酒的酿造与储存工艺到底经历过多少次变革？我想，大体来说经历过以下几个阶段。

　　第一，古老年代的粗犷酿造。这个时期的人们酿造葡萄酒，更多的是为了满足短暂的需要，一般不需要储存，产出量少，所以是即产即食。

　　第二，葡萄大量种植的农耕时代。这个时期的人们开始注重葡萄的种植，可能会有大量的产出，但是由于储存条件受限，会出现浪费情况。

　　第三，罐装时代。为了不浪费剩余的葡萄酒，人们选择使用泥罐储存，以便后续继续饮用。

　　第四，储存技术改变的时代。感觉到泥罐会影响葡萄酒的味道，人们开始不断思考并尝试制造其它储存容器。

　　第五，橡木桶熟化时代。随着不断的尝试与摸索，葡萄酒酿造者发现橡木桶十分适合储存葡萄酒，在储存的同时也可以使得葡萄酒更加美味。

　　第六，现代工业时代。现代葡萄酒的酿造工艺离不开工业技术革命，它将葡萄酒从“作坊酿造”提升到“工业生产”的水平。