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就像我们讲到海马刀的时候所提及的,任何开瓶器都讲究一种力学原理,借助杠杆效应轻而易举地将塞得非常结实的软木塞从葡萄酒瓶中取出,蝶形开瓶器也是如此。这种开瓶器还有一个名字叫“双臂式杠杆型开瓶器”,双臂酷似蝴蝶的两只翅膀,因而被称为“蝶形开瓶器”。
它的结构非常简单,由两个能够升降的手臂和螺旋锥组合而成。这种开瓶器的操作也非常简单,只需要将螺旋锥用力钻进软木塞中,钻入时左右两侧的“手臂”也会缓缓抬升,抬升到最高位置处时,就可以按下左右两侧的“手臂”,此时瓶中的软木塞也就会随之拔出。但是,这种开瓶器也属于器型较大的开瓶器,不易携带,所以许多酒店、餐厅会选择这样的开瓶器,便于那些没有开葡萄酒经验的服务人员能够快速开酒。蝶形开瓶器非常美观,许多生产厂家还在外形上进行大胆设计,并申请“专利”,也算是葡萄酒圈内的一道美丽风景线。