葡萄酒的储存温度

　　一项研究表明，如果以葡萄酒储存的通用标准13℃作为基准，温度上升到17℃，酒的成熟速度会是原来的1.2～1.5倍，温度增加到23℃，成熟速度将变成2～8倍，温度升高到32℃，成熟速度将变为4～56倍。其实，葡萄酒爱好者们储存葡萄酒时，一般要注意两个问题：其一，通常酒精度数在13度（包括13度）以上的葡萄酒适合长期储存，加强型的葡萄酒更加适合；其二，葡萄酒的最佳储存温度是17℃以内，且不低于0℃。

　　酒精度低于13度的低度酒该如何保存呢？举个简单例子，啤酒或者果酒一般是低度酒，这些酒的保质期非常短。如果你手上有一批低于13度的葡萄酒，这些酒通常是餐酒，或者廉价酒，按照传统的储存理念，还是要尽快喝掉，以免过了最佳的饮用期。如果你手头上有一些高品质的、名庄级别的葡萄酒，这类葡萄酒就可以长期储存，不必尽快喝掉。葡萄酒是饮品，大多数是买来喝的，无论是名庄酒还是餐酒，都是如此。