AOP和AOC的区别

如今，我们购买到的法国葡萄酒新酒，酒标上往往标注AOP而不是AOC，那么AOP与AOC到底有怎样的区别呢？AOC是法国葡萄酒的最高等级（法定产区葡萄酒），它是罗纳河谷的教皇新堡产区率先制定的一种制度，后来逐渐普及成了法国葡萄酒的分级标准。与此同时，四个分级同时出现，AOC属于旧的分级制度中的一级，并且能够起到规范葡萄酒市场的作用。1992年，欧盟创立了PDO体系，该体系也是为了保护欧盟成员国的农产品市场和农产品质量，因此，法国进行了一次尝试，就是将原来的AOC体系改成了AOP体系。

原来是四个分级，后来“优质地区餐酒”这一级被取消掉了，另外地区餐酒和日常餐酒也被IGP和VDF所取代。如今，虽然许多葡萄酒商开始打上AOP的标志，但是我们仍旧能看到许多打着AOC标志的法国葡萄酒。其实，许多葡萄酒商习惯了沿用旧的标志，一直没有更换等级标志，而且这一现象仿佛是被允许的。从某种意义上讲，AOC与AOP还是一回事，只是叫法不同而已。从市场上购买到的AOC级葡萄酒和AOP级葡萄酒，都代表着法国最高等级的葡萄酒，代表着法定产区葡萄酒的品质。