托斯卡纳的特产布鲁奈罗

　　听到“布鲁奈罗”这个名字，是不是会联想到一系列的意大利人名？我就会瞬间想到曾经在中国执教的著名球星卡纳瓦罗，听上去，布鲁奈罗与卡纳瓦罗就像一对“兄弟”。当然，布鲁奈罗其实是一款产自意大利托斯卡纳南部的蒙塔希诺地区的酿酒葡萄，而布鲁奈罗-蒙塔希诺产区也是意大利优质的法定葡萄酒产区，布鲁奈罗则是意大利另外一种名为“桑娇维塞”的葡萄的变种。布鲁奈罗酿制的葡萄酒有着果香馥郁的口感，有着丰富的单宁和强劲的酸度，因而需要陈年存放，才能获得更柔和的口感。

　　曾经有朋友问我：“是不是买回家的布鲁奈罗葡萄酒都要进行瓶陈？”通常来讲，那些葡萄酒酿酒师或者职业品酒师都会建议自己的朋友：“为了缓解高酸度和高单宁带来的酸涩感，布鲁奈罗葡萄酒需要瓶陈一段时间。”即便是普通的布鲁奈罗葡萄酒，也要经过至少两年的橡木桶桶陈或四个月的瓶陈才能获得更好的口感，而优质或者珍藏级的布鲁奈罗葡萄酒则要至少熟化五年以上才能获得更好的口感。由此可见，一瓶好的布鲁奈罗葡萄酒是“时间的艺术”。