意大利的小甜果多姿桃

　　多姿桃，名字听起来很像一个“小公主”，十分有趣，其外文名字叫“Dolcetto”，即“小甜果”的意思。早在1593年，多姿桃就已经出现了，并且有了记载，它是一种早熟的、低酸度的酿酒葡萄品种，通常用来酿造干红。多姿桃的原产地是意大利，几乎绝大多数的多姿桃都在意大利的皮埃蒙特法定区域的库内奥地区和亚历山德里亚地区种植，这种葡萄拥有着迷人的甘草与杏仁味，所酿造的葡萄酒有着清晰脱俗的口感，但是绝大多数的多姿桃干红葡萄酒需要在三年之内饮用完毕，只有个别品质非常优良的多姿桃干红葡萄酒可以存放五年以上。

　　多姿桃在意大利种植面积广泛，但是因根瘤蚜虫病的肆虐，有些地区减少了种植面积，也有一些地区（如巴贝拉地区）增加了种植面积。多姿桃既可以用于单酿，也可以进行混酿。有人问：“为什么多姿桃干红葡萄酒不宜长期存放？”这与多姿桃低酸度的特点有关，虽然如此，多姿桃的单宁含量却十分丰富。如今，多姿桃在法国、美国、澳大利亚等地也有小范围种植。