葡萄酒的采摘年份和灌装年份

曾经有朋友打电话问我：“我购买了一批赤霞珠干红葡萄酒，但是我发现，这瓶酒的葡萄采摘时间是2005年，而灌装时间确是2006年，足足相差了一年，这是怎么回事？”其实，这是很常见的现象。通常来讲，葡萄采摘年份会出现在正面酒标上，葡萄经过采摘之后，还要进行筛选、发酵、存储等过程，甚至还要将发酵所得的葡萄酒原液放进橡木桶进行陈年熟化，才能得到一瓶品质非常好的葡萄酒。这些葡萄酒出厂的时候，才会灌装成瓶，最后再打上出厂日期。

有一些葡萄酒庄园会将发酵所得的葡萄酒原酒放入橡木桶至少两年，然后再进行灌装出厂，这样采摘年份与出厂年份就会存在两年的时间差。当然，也有一些葡萄酒没有经过橡木桶的陈年熟化，酿成之后，经过沉淀、澄清等过程，就直接装瓶，这种新酒或餐酒的葡萄采摘时间与装瓶出厂时间可能是同一年，比如法国的博若莱新酒，以及许多国家的地区餐酒。只要你购买的葡萄酒仍旧处于适饮状态，这款葡萄酒就可以继续饮用。另外，某个地区的葡萄采摘年份也隐藏了许多信息，比如某个品牌的1982年的酒品质之所以好，就是因为其产区在1982年采摘的葡萄品质非常高。