葡萄酒的适饮期

　　不同葡萄酒的“寿命”是不同的。有些适合陈年的葡萄酒，最佳适饮期可能会长久一些，购买回来后，可以适当存放，等到葡萄酒中的单宁变得柔和，芳香物质得到充分释放，酸度变得轻盈的时候，就达到它最佳的饮用期了；有的葡萄酒适饮期短一点，最好尽快饮用。那么我们该如何判断一款葡萄酒的适饮期呢？一般来讲，红葡萄酒的寿命比白葡萄酒的寿命更长，因为红葡萄酒中的单宁酸等物质含量更高，而白葡萄酒的单宁酸等物质含量相对低一些。葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊认为：“所有葡萄酒中，只有最顶级的那1%具有10年或者20年以上的陈年潜力。大多数葡萄酒在装瓶6个月后就开始慢慢失去果香，而果香正是年轻葡萄酒最大的魅力之一。”

　　曾经有人给出一个表格，我把表格中的内容了整理一下，给我们的葡萄酒爱好者们作为参考。清爽的白葡萄酒有2～3年的陈年能力，桃红葡萄酒有3～4年的陈年能力，清爽的红葡萄酒有3～5年的陈年能力，果味浓郁的干白葡萄酒有4～5年的陈年能力，果味浓郁的干红葡萄酒有5～8年的陈年能力，橡木桶酿制的干白有8～10年的陈年能力，酒体结实的顶级干白有10～30年的陈年能力，酒体饱满强劲的干红有15～30年的陈年能力，酒体非常强壮的红葡萄酒有30～50年的陈年能力，贵腐甜白有10～60年的陈年能力，加强型葡萄酒陈年能力更长。