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  加强酒的成分与比例

  　　有人问：“在加强葡萄酒中，烈酒的占比是多少呢？”雪莉酒、马德拉酒等都属于葡萄酒中的加强酒。根据一些相关资料的说法，如雪莉（Sherry）、马德拉（Madei...

  2023-12-02

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  同一批酒沉淀情况也会不同

  　　有一些朋友曾经反映：“我买了一个批次的葡萄酒，为什么有的会产生沉淀，有的却不会？难道这不是同一个批次的酒吗？难道是商家偷梁换柱了吗？”虽然不能排除这种可能性...

  2023-12-02

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  葡萄酒中的酒石

  　　有时候，细心的人们会观察到，有些葡萄酒的酒体中会出现结晶现象，这是怎么一回事呢？其实，葡萄酒结晶之后，就会形成酒石，这种酒石的主要成分是酒石酸，有些葡萄酒存...

  2023-12-02

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  葡萄酒中的其他成分

  　　葡萄酒是一种成分非常丰富的酒类，适量饮用葡萄酒，对人的身体是有好处的。葡萄酒中含有多种糖类，除了葡萄糖之外，还有果糖、戍糖、树胶质、粘液质等，这些糖都是人体...

  2023-12-02

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  葡萄酒中的矿物质

  　　葡萄酒中除了富含水分、酒精、单宁、糖分等成分外，还富含各种各样的矿物质，而且许多矿物质对人的身体是有好处的。有人会问：“这些矿物质都来自哪里？是葡萄中富含的...

  2023-12-02

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  葡萄酒的酒精含量

  　　葡萄酒是酒，当然含有酒精。虽然，如今也有不含酒精的无醇葡萄酒（口感接近葡萄酒，但不含酒精），但是无醇葡萄酒在此暂不讨论。葡萄酒中的酒精是葡萄汁中的糖分在酵母...

  2023-12-02

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  单宁含量要恰到好处

  　　单宁能给葡萄酒带来一种苦涩感，有一些葡萄酒单宁含量低，苦涩感也非常淡，酒体因此会比较轻盈；还有一些葡萄酒则有厚重的单宁口感，并且能够支撑起整个葡萄酒的口感“...

  2023-12-02

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  葡萄酒中至关重要的单宁

  　　说起葡萄酒，人们就会想到单宁这个东西。什么是单宁呢？按照化学相关知识，单宁是一种有机物，化学式为C76H52O46，又称单宁酸、鞣酸；为黄色或棕黄色粉末；无...

  2023-12-02

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  葡萄酒中一定含有糖分

  　　难道干红或者干白葡萄酒中也含有“残糖”吗？其实，几乎所有的葡萄酒中都含有残糖。所谓残糖，就是残留在酒体中的糖分，英文标注的残糖即为Residual Suga...

  2023-12-02

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  葡萄酒中不易察觉的添加剂

  　　其实，人们很难从一款葡萄酒的配料表上找到除二氧化硫之外的其他添加剂。但是，确实有一些“隐形”的添加剂并不会出现在配料表里，而且这些各种各样的“添加剂”自古就...

  2023-12-02